农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常特色菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成，具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

掌中勺农家菜小炒型肉片是张小春大师寻味老长沙系列的新品，由湘菜本土厂家掌中勺和湘菜大师张小春大师共同出品，地道湖南风味融汇了其中，是酒店，饭店，农家乐等餐饮业的不错选择。

辣椒炒肉作为作为餐中名菜，制作原料如其名，主要为小炒型肉片、辣椒。因其口感鲜香、肉美味醇，而深受大众喜爱。制作过程简单，入锅后与配菜稍加翻炒、调味便能得其美味，是川湘饭桌上常见的名菜。

小炒型肉片不仅可以搭配辣椒，其他各式口味的菜品都可以与之搭配，可清甜、可麻辣，可爽脆。清甜的丝瓜炖肉汤，麻辣的水煮肉片，爽脆的黄瓜炒肉等菜品都是不错选择。

制作方法：①解冻，青椒切片

②锅中放入猪油，大蒜籽，煸香，下青椒片、盐，段生

后放入肉片，放酱油，味精，翻炒几下。

③装盘

掌中勺食品科技有限公司集基地生产、生产销售、资源整合等为一体，主营酒店预制菜，半成品菜/食材、农家菜、快捷食品，形成了健全的环保运营体系，食品生产标准及现代化企业管理体系。

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